Tagarchief: sonja

Kookgroep 18 mei, Drukker bezocht dan ooit !

Koken met Cathy ! Alleen dit is al reden genoeg om zich aan te melden voor de kookgroep. Cathy staat garant voor lekker, simpel en Surinaams. Een verrassende keuken met veel mogelijkheden en voor ieder wat wils.

Gekscherend wordt het door de mannen van weleer, “Blauwe Hap” Genoemd wat stamt uit de Indonesische militaire tijd. Rijst, Nasi en Bami. Maar dit is zoveel meer. Gelukkig gaat het om de lol van het koken en het opeten. Smaken deed het ! Voor de zoveelste keer een breed succes ( en je wordt er niet dik van 🙂  )

De Volgende kookgroep is in Hart van Hellevoetsluis op do 15 juni 2017 van 10.00 uur tot 12.00 uur. Aanmelden bij Nel de Wolf.

Het recept van deze gezellige dag kan men hier nog even nalezen en de foto impressie staat hieronder !

De recepten:

Wajik Ketan Hijau

(Koek van kleefrijst, kokosmelk en panda pasta)

Ingrediënten:

  • 500 gram kleefrijst
  • 250 gram suiker
  • 500 ml kokosmelk
  • 2 pandan bladeren
  • 2 theelepels pandan pasta
  • Mespuntje zout naar smaak.

Bereiding:

Ketan goed wassen , en een uur laten weken in de water. Stoom de ketan 25 minuten.

Smelt de suiker in kokosmelk , en voeg daar het pandan pasta,pandan blad en zout naar smaak toe. Laat dit zachtjes koken tot het een dikke stroop geworden is.

Verwijderen de pandan en meng de ketan door de stroop.

Vet de schaal in met wat olie. Giet het mengsel in schaal en laat het afkoelen. Snijd de koek.

———————————————————————–

Siomay dan Batagor

(Gestoomd en gefrituurde kip pakketjes overgoten met pindasaus)

Ingrediënten:

  • 400 gram kip/kip gehakt
  • 3 middelgrote vastkokende aardappel
  • 1 blok tahoe
  • 20 won ton/ Siomay deegvellen
  • 5 blaadjes spitskool
  • 3 hard gekookt eieren
  • 100 gram geraspte wortel ( voor de garnering)
  • 60 gram maizena
  • 3 eieren
  • 5 teentjes knoflook, geraspt
  • 4 lente – uitjes , snijd in dunne ringetjes
  • 60 gram suiker
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel peper
  • 2 eetlepels vis saus
  • 2 eetlepels sesam olie
  • Olie ( geen olijfolie virgin 1)

Bereiding:

  1. Voor tahoe: Snijd tahoe in drie lange plakje. Elk plakje van 5 cm en dan elk plakje diagonal. Dan tahoe in zout water lengen.
  2. Meng de kip gehakt met knoflook, lente uitjes , suiker,zout,peper, vis saus en sesam olie en kneed het goed door. Voeg eieren toe en kneed weer goed. Voeg maizena toe en kneed tot een gladde massa.
  3. Neem een won ton vel, 1 eetlepel vulling nemen en vouw de vellen dicht tot een pakketje.
  4. Laat de Tahoe uitlekken. Snij een stuk tahoe in voeg dan een eetlepel vulling toe.
  5. Rol de spitskool op , en dicht met prikkertjes .
  6. Schil de aardappelen en dan koken.
  7. Stoom de pakketjes, tahoe en spitskool in de stomer tot het gaar is.
  8. Verhit olie en frituur de helft van pakketjes en tahoe tot goudbruin krokant., laat ze uitlekken op keukenpapier.

Pinda Saus.

Ingrediënten:

  • 250 gram boembo gado-gado special
  • 1 ½ eetlepels saus tamarinde/citroen/azijn
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 3 citroen blaadjes
  • 200 ml kokos melk
  • 400 ml water.

Bereiding:

Voeg alle ingrediënten bij elkaar en kook de saus in tot de gewenste dikte.

 

 

 

 

 

Advertenties